Thursday 23 May 2013

地图蛋糕 Topo Map Love Cake

这个地图蛋糕的食谱收藏了好久,也计划要做了很久,可是每次都没成事,就连最后一次下决心要做也是两个星期前的事了。越来越不了解家里烤炉的脾气了,以往用的温度现在都得调低10到15度,甚至连时间也是,而且每次烤出来的蛋糕表面的皮都会较干,就连相思蛋糕也烤了好几次都不成功,实在拿它没辙。把这地图蛋糕当做是烘焙的收工作品,做完后就得让烤炉无限期地冬眠了,待以后才慢慢再了解它的脾气,而我呢就安心待产,等待小宝宝的出世。

之前做免烤Oreo芝士蛋糕时,是刚好老公出差回来,他原以为蛋糕是为他而做,直到我把蛋糕带去妈妈家时他才恍然大悟,问我蛋糕不是做给他的吗?为了这件事,给他碎碎念了一下。昨日烤了这个地图蛋糕,希望今天他出差回来看到会开心,不要以为我偏心不做蛋糕给他。









泡了一小壶的杭白菊来配这个牛油地图蛋糕,清热之余还可解解腻。








横切面的地图蛋糕,旁边两侧比较偏矮,而中间部位比较高些,香兰味的面糊铺到最后一层时有点不够用了,只有那薄薄的一层。下次分面糊时得量一量重量,不可用目测,不然出来的成品就是这样不均匀。


尝试将蛋糕切成一大块,从不同的角度看,蛋糕的地图纹都不一样,千变万化,十分有趣。





地图蛋糕 Topo Map Love Cake
(食谱参考Table for 2....or more,做少许更改)

材料:
牛油 250克
糖 180克
鸡蛋 5粒
特幼面粉 300克 + 发粉 1茶匙(过筛)
牛奶 125毫升
Vanilla Extract 1茶匙
香兰香精 1 1/2茶匙
食用绿色素 数滴
可可粉 3汤匙

做法:
1. 将牛油和糖用搅拌器打至变浅黄松发,之后再把鸡蛋逐粒加入,打至均匀。
2. 把一半的面粉加入,以低速搅拌至混合均匀,再慢慢加入牛奶,最后把剩下的面粉加入,搅拌至均匀。
3. 把面糊分成两份,其中一份加入Vanilla Extract,另一份则加入香兰香精和绿色素,搅拌均匀备用。
4. 预热烤箱于180度,在八寸方模内铺纸。
5. 将一半的Vanilla面糊倒入烤模内,用刮刀抹平,然后在面糊上洒上一层薄薄的可可粉。
6. 接着把一半的香兰面糊轻轻地倒入,用刮刀轻轻地抹平,再洒上薄薄的可可粉。过后用另一半的Vanilla面糊重复以上的步骤,最后把另一半的香兰面糊倒入抹平(最后一层面糊不需要洒上可可粉)。
7. 放入预热的烤箱里,烘烤45分钟或至熟即可。




6 comments:

  1. 哇!这个地图蛋糕很不简单哦!
    做得美极了,搞到我也心动了,找个好时日也要试试了!

    ReplyDelete
  2. 谢谢,到时你做了记得留一块给我~

    ReplyDelete
  3. Hi Violet,

    Nice to know you via blogging. I remember seeing this topo cake recipe at Wendy's blog. Yours looks great.

    Happy to be your latest follower :D

    Zoe

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hi,nice to know you too. Thanks for joining my blog. Happy a nice day~

      Delete
  4. this cake look very beautiful. but i think the taste also yummy.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ya, thanks to the recipe from Table for 2....or more. You should give it a try if you like butter cake.

      Delete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...