Sunday 8 June 2014

柚子牛油蛋糕 Yuzu Butter Cake

好久都没吃牛油蛋糕了,有点想念烤牛油蛋糕时整个厨房充满牛油香的那个味道。小弟弟从日本带回来的柚子粉已经有段时间了,可是一直都没用,想想把柚子粉加入在牛油蛋糕里应该不错吧。平时都会看到柠檬牛油蛋糕或香橙牛油蛋糕之类的,同样是柑橘了,用柚子的话效果也应该会一样吧!用回了之前的牛油蛋糕的食谱,加了日本的柚子粉和韩国柚子蜜,香香的柚子牛油蛋糕就出炉了!


近期老公换了新工,为示鼓励,我几乎每天都会准备晚餐,让他工作回来后可以有住家饭吃。忙着准备晚餐,再加上最近小宝贝常闹变扭,所以我也没什么时间上贴子了。六月都过了整个星期,今天才上第二个帖子,接下来的日子可能会更忙,所以帖子也会上得比较慢了。









泡了一壶红茶来配牛油蛋糕,
在红茶里加些韩国柚子蜜,味道也不错。





在准备面糊时小宝贝突然醒了,没办法只好抱她下厨房去,手忙脚乱赶紧把面糊拌好就送入烤箱,结果烤出来的蛋糕有好多个洞洞,成品没上次的那个蛋糕这么美。






柚子牛油蛋糕 Yuzu Butter Cake

材料:
牛油 250克
鸡蛋 200克 (4粒B级蛋,蛋黄与蛋白分开)
砂糖 50克+ 100克
特细面粉 200克+发粉 1茶匙 (过筛)
牛奶 60毫升
柚子粉 2茶匙
韩国柚子蜜 3汤匙

做法:
1. 将蛋白打至发泡,然后分数次慢慢地加入50克的砂糖,将蛋白打至硬性发泡。
2. 把牛油和100克的砂糖用搅拌器打至变浅黄松发,然后再把蛋黄逐粒加入,接着将柚子粉和柚子蜜加入,打至均匀。
3. 把一半的面粉加入,以低速搅拌,再分两次慢慢加入牛奶,最后把剩下的面粉加入,搅拌至均匀。
4. 把蛋白霜分两次轻轻地拌入面糊里。
5. 在八寸方内模铺纸及搽油,将面糊倒入, 放入预热170ºC的烤箱里,烘烤45分钟或至熟即可。


备注:
以上的烘烤时间和温度只供参考而已,请依照个人的烤炉做出适当的调整。









This post is linked to the event Little Thumbs Up (June 2014 Event: Butter) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Jozelyn Ng (Spice Up My Kitchen).






2 comments:

  1. 你真体贴,你的丈夫一定很幸福吧,每天有爱心晚餐等着他 ^_^
    今天还有香喷喷的柚子牛油蛋糕吃!好特别的口味,谢谢你连接小拇指。

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  2. 好体贴的老婆,加油加油哦~
    牛油蛋糕我喜欢吃那种很扎实的口感,不过每次想到把牛油吞进肚子很肥的感觉,我就。。。呜呜呜看着自己的身材,哈哈哈

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